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ごきげんはうす

かき揚げ冷やしぶっかけおこめん

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■おこめん/2袋(120g×2)
(うどんつゆ)
■水/200g
■だしの素/小1/2
■しょうゆ/大2と1/2
■みりん/大2
■てんさい糖/小1
■酒/大3
■塩/少々


(かき揚げ)
■玉ねぎ/1/4個
■ニンジン/1/3本
■ごぼう/40g
■さつまいも/30g
■三つ葉/1/5束

(衣)
■グルテンフリー天ぷら粉/85g
■グルテンフリー天ぷら(打ち粉用)/15g
■水/125g


【作り方】

1
うどんつゆの材料を小鍋に入れて煮立たせ、冷やしておく。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
野菜は細切りにし、ごぼうとさつまいもは、水につけてアク抜きをして、キッチンペーパーで水気をふき取る。
三つ葉は約3cm幅に切り分ける。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
おこめんを表示通りに茹でて、流水でしっかりさらす。ザルにあげて水気を切り、器に盛る。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
ボウルに天ぷらの具材を入れて、グルテンフリー天ぷら粉(打ち粉用)を全体にまぶす。
水で溶いた天ぷら粉を加えて混ぜ合わせる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
熱した油に、お玉に具材をのせて入れる。周りが固まってから、ひっくり返し、両面を揚げる。
うどんの上にかき揚げをのせて、食べる直前にうどんつゆをかける。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • グルテンフリー天ぷら粉を使わずに作る場合は、米粉を具材にまぶし、少量のこめ油、酒で生地をまとめて揚げると、旨みのあるサクサクの天ぷらができます。


【栄養成分表】
1/4量
エネルギー(kcal)284.9カルシウム(mg)15.6
たんぱく質(g)3.9鉄(mg)0.3
脂質(g)0.9ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)61.9


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