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ごきげんはうす

ブロッコリーと牛肉の旨だれ炒め

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■牛こま切れ/100g
A
■酒/小1
■しょうゆ/小1
■みりん/小1/2
■片栗粉/小1

■ブロッコリー/1株
■ニンジン/1/3本

■オリーブ油/大1/2

■おろしにんにく/1cm
■おろししょうが/1cm

B
■鶏がらスープの素/小1と1/2
■オイスターソース/小1
■酒/大1
■てんさい糖/小1/2
■ごま油/小1


【作り方】

1
牛こま切れに、Aの調味料を加えて下味をつける。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
ブロッコリーは小房に分け、ニンジンは短冊切りにする。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
ブロッコリーは沸騰したお湯にくぐらせるようにして、固めにさっと茹でる。
(ラップをして、電子レンジでも可)
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
下味をつけた牛肉にごま油(分量外)を混ぜてからフライパンに入れ、火が通ったら一旦皿に取り出す。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
フライパンの汚れを少し拭き取ってから、フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、おろししょうがを加えて熱し、ニンジンも入れて炒める。

取り出した牛肉、ブロッコリーも加えて炒め、Bの調味料を合わせてから加え、とろみがついたら完成。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • ブロッコリーにはビタミンCがとても豊富に含まれます。
    ビタミンCは、疲労回復や風邪予防に欠かせない栄養素で、ブロッコリーは、レモンよりもビタミンC含量が多いです。


【栄養成分表】
1/4量
エネルギー(kcal)124.7カルシウム(mg)34.2
たんぱく質(g)8.0鉄(mg)1.1
脂質(g)6.7ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)7.8


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