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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ぶどうゼリー

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<小カップ5個分>

■ぶどうジュース(果汁100%)/250g
■水/50g
■グラニュー糖/10g
■アガー/5g
■巨峰/15粒(中に入れる用)

(レモンクラッシュゼリー)
■水/150g
■グラニュー糖/15g
■はちみつ/大1
■レモン汁/大1
■アガー/5g

■マスカット、巨峰(トッピング用)/適量


【作り方】

1
グラニュー糖とアガーを小鍋に入れてよく混ぜ合わせ、そこに水50gを加えてダマが無くなるまで溶かす。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
ぶどうジュース150gも加えて火にかけ、フツフツとした状態で1〜2分加熱して火を止める。
残りの100gのぶどうジュースも加えて混ぜ合わせ、むいた巨峰を入れたカップに注いで冷やし固める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
●レモンクラッシュゼリーを作る
グラニュー糖とアガーを小鍋に入れてよく混ぜ合わせ、そこに水、はちみつを加えてダマが無くなるまで溶かす。
火にかけてフツフツとした状態で1〜2分加熱してから火を止め、タッパーなどに注ぎ入れる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
レモン汁を入れ、混ぜ合わせてから冷やし固める。
レモンクラッシュゼリーが固まったら、スプーンなどで崩してからぶどうゼリーの上にのせ、お好みでマスカットなどを飾る。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • アガーには酸味の強いものと一緒に煮立たせると、固まりが弱くなる性質があります。レモン汁は火にかけた後で、最後に加えるようにしましょう。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)62.9カルシウム(mg)3.1
たんぱく質(g)0.2鉄(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)16.7


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