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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

キラキラ星空ゼリー

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<小カップ3個分>

(白パンナコッタ)
■米糀の甘酒/1本(125ml)
■ココナッツミルク/100g
■バニラビーンズペースト/小1/2(なくても可)
■コーンスターチ/小2弱
■アガー/3g

(青のクラッシュゼリー)
■バタフライピーティー/200g
■グラニュー糖/30g
■アガー/4g


【作り方】

1
小鍋にコーンスターチとアガーを入れてよく混ぜる。
米糀の甘酒を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜ合わせ、バニラビーンズペーストも加える。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
火にかけてフツフツとした状態で1〜2分加熱し、弱火にしてココナッツミルクを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
3等分してカップに注ぎ分けて、冷やし固める。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
アガーとグラニュー糖を混ぜ合わせ、その中にバタフライピーティーを加えてダマにならないように溶かす。
火にかけて1〜2分フツフツとした状態で加熱する。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
容器に入れて冷やし固め、フォークなどで少しくずしてパンナコッタの上にトッピングする。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • バタフライピーは青い花の咲くマメ科のハーブで、きれいな青色になりますが天然の色素(アントシアニン)です。
    わずかに豆の香りがする程度で味や風味にクセがないので、着色料が気になる人には色付けとしてもおススメです。


【栄養成分表】
1個
エネルギー(kcal)129.6 カルシウム(mg)3.2
たんぱく質(g)1.3 鉄(mg)0.3
脂質(g)5.4 ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)20.3


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