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ごきげんはうす

成形できるグルテンフリー丸パン

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4個分>

■グルテンフリーパンミックス/100g
■てんさい糖/10g
■塩/1.5g
■インスタントドライイースト/2g
■こめ油/10g
■水/90g

■米粉(ミズホチカラ)/打ち粉用適量


【作り方】

1
グルテンフリーパンミックス、てんさい糖、塩、インスタントドライイーストをボウルに入れて木べらでよく混ぜる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
水と米油も加えて、表面がつやっぽくなるまで木べらでしっかりと混ぜる。
(粘りがあって混ぜにくいので、あればHBの捏ね機能を使うのがオススメ。)
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
打ち粉をした台に生地を取り出し、手にも米粉をつけてスクレーパーなどで4等分にする。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
手で丸めて天板に広げたクッキングシートの上にのせて、かたく絞った布巾をかけてラップをして35℃で35〜40分発酵させる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
表面に米油(分量外)を塗り、200℃のオーブンで15分焼く(スチーム機能があればスチームを入れて焼く)。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • べたつく生地なので、成形するときにはパンの周りに粉をつけたら、なるべくさわり過ぎないように、手早くまとめるのがコツです。
  • 成形するときには、表面にヒビ割れがないようにしましょう(焼成の際にそこから割れる原因になります)。




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