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ごきげんはうす

北欧風サーモンスープ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■玉ねぎ/1/2個
■長ねぎ/1本
■ニンジン/2/3本
■じゃがいも/2個
■鮭/150g

■オリーブ油/大1
■無添加ブイヨン/2本(8g)
■米糀の甘酒/150g
■水/300g
■ココナツミルク/200g
■塩/少々
■にんにく/1片
■ディル/2本
■ローリエ/1/2枚


【作り方】

1
ニンジン、じゃがいもは角切りにし、鮭は一口大に切る。玉ねぎ、長ねぎは細切りにする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを熱して、鮭以外の具材を炒める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
具材が少し透き通ってきたら、水と甘酒、無添加ブイヨン、ローリエを加えて煮立たせ、鮭も加えて
じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
火を止めてからココナッツミルクを加え、全体を混ぜて、温める程度に加熱して、最後に塩で味をととのえる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • 米糀の甘酒はノンアルコールなので、お子さまでも安心です。
    よく飲む点滴と言われるほど栄養豊富で、ビタミンB群や食物繊維、腸内環境を整えるオリゴ糖が多く含まれます。
    自然な甘みがスープの旨味を引き出してくれるので今回のスープのほかカレーなどの煮込み料理に加えるのもおススメです。


【ワンポイント】

  • ココナツミルクは煮立たせると分離しやすいので、最後に加えて温める程度に弱火で加熱しましょう。


【栄養成分表】
1/4量
エネルギー(kcal)254.2
カルシウム(mg)25.3
たんぱく質(g)10.0
鉄(mg)0.8
脂質(g)15.9
ビタミンD(μg)5.6
炭水化物(g)18.9


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