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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

シナモンロール風マフィン

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<マフィン型6個分>

A
■米粉(パウダーライスD)/50g
■コーンフラワー/40g
■片栗粉/10g
■ベーキングパウダー/6g
■重曹/小1/4

B
■バナナ/70g
■メープルシロップ/60g
■こめ油/40g
■ココナツミルク/30g
■りんごジュース/20g
■レモン汁/小2
■塩/ひとつまみ
■シナモン/少々


【作り方】

1
Aをボウルに入れ、泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
バナナとレモン汁をボウルに入れ、フォークでつぶして粘りを出す。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
つぶしたバナナに、Bの残りの材料を加え、泡立て器でよく混ぜる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
Bの中にAを入れて、泡立て器でグルグルとすばやく混ぜ、ゴムベラに持ち替えて全体を混ぜ合わせる。
型に生地をスプーンですくい入れ、170℃のオーブンで15分焼き、160℃に下げて約10分焼く。
※途中で焼き色がついたら、ホイルをかぶせて焦げないようにする。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • アイシング(粉砂糖25gとレモン汁小2を混ぜ合わせる)で表面をデコレーションするとシナモンロールのように見え、レモンの甘酸っぱさも加わっておいしいです。
  • バナナは皮が青いかためのものを使うほうが粘りが出て、膨らみが良くなります。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)171.1
カルシウム(mg)35.0
たんぱく質(g)1.2
鉄(mg)0.2
脂質(g)7.8
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)23.5


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