食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ：米粉の肉まん

【材料】

＜約7個分＞

Ａ
■米粉（パウダーライスＤ）／150g
■米粉（ミズホチカラ）／100g
■てんさい糖／20g
■塩／3g
■こめ油／20g
■金サフ／3g
■水／170～180g

Ｂ
■米粉（パウダーライスＤ）／15g
■ベーキングパウダー／5g

（肉まんの具材）
■豚ひき肉／150g
■玉ねぎ／1/4個
■茹でたけのこ／20g
■生姜みじん切り／小1と1/2
■しいたけ／中1個

■酒／大1
■てんさい糖／大2
■しょうゆ／大1と1/2
■ごま油／小1
■塩／少々
■こしょう／少々
■片栗粉／大1

【作り方】

1	玉ねぎ、茹でたけのこ、しいたけをみじん切りにする。肉まんの具材をすべて合わせて、軽く粘りが出るくらいに練り過ぎないように混ぜる。
2	Aをボウルで粘りが出るまで5分程度よく混ぜる。またはホームベーカリーの捏ね機能で混ぜる。
3	ボウルにラップをかけて温かい場所に置くか、オーブンの発酵機能を使って2倍くらいに膨らむまで発酵させる。
4	Bを合わせて加えて、手でよく捏ねる。米粉を打ち粉にして生地を丸く薄く広げて、具材を包んで小さく切ったクッキングシートの上にのせる。
5	お湯が沸いた蒸し器に入れて中火で約12分程度蒸す。

【ワンポイント】

【栄養成分表】

1個分

材料	卵乳小麦えびかにそば落花生
カテゴリ	和食洋食中華めん類パンサラダスープ

米粉の肉まん