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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

なめらかさつまいもプリン

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5個分>
A
■さつまいも(マッシュの状態で)/140g
■かぼちゃ(マッシュの状態で)/20g
■塩/ひとつまみ
■アガー/3g
■てんさい糖/20g

■米糀の甘酒/125g
■ココナツミルク/200g

■バニラビーンズ/1/3本(バニラエクストラクト小1/2でも可)

(黒蜜ソース(作りやすい分量))
■黒糖/100g
■水/80g


【下準備】

下準備|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
さつまいもとかぼちゃは茹でて裏ごししておく。
(食感を残したいときにはさつまいもを熱いうちにつぶすだけでも大丈夫)


【作り方】

1
鍋にAを入れて練るように混ぜ合わせ、そこに米糀の甘酒を加えてのばし、バニラビーンズをこそげ取って加える。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
火にかけ、絶えず混ぜながらフツフツとした状態で1〜2分加熱する。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
火を弱めてココナツミルクを加え、鍋のふちがフツフツとして温まったら火を止める。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
器に注いで、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
(黒蜜ソース)
小鍋に黒糖と水を入れて弱火でアクをとりながら、沸騰してトロッとしてくるまで1分程度加熱する。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • かぼちゃは黄色の色味で入れているので、安納芋など黄色みのつよい種類を使うときにはかぼちゃ無しで、その分量をさつまいもに置き換えて作ってください。
  • 甘酒、ココナツミルクは豆乳などでも代用可ですが、てんさい糖で甘みを調節してください。
  • ココナツミルクは煮立たせると油浮きしてしまうので、ココナッツミルクを入れたらゆっくり温める程度にしてください。


【栄養成分表】
1/6量
エネルギー(kcal)125.5カルシウム(mg)14.2
たんぱく質(g)1.3鉄(mg)0.4
脂質(g)5.4ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)19.0


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