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おやつレシピ
大豆不使用☆ふっくらパンケーキ
【材料】
<6〜8枚分>
A
■米粉(パウダーライスD)
/120g
■ひよこ豆粉/30g
■ベーキングパウダー
/6g
B
■ココナツミルク/100g
■水/45g
■きび砂糖/30g
■こめ油
/10g
■塩/ひとつまみ
【作り方】
1
Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
2
Bの水ときび砂糖を小鍋に入れて混ぜ、火にかけて完全に溶かし、冷ましておく。
3
Bの残りの材料と(2)を加えて泡立て器でよく混ぜる。
4
(3)に(1)を加えて泡立て器で全体をすばやく混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
5
フライパンを熱し、ペーパーで薄く米油(分量外)をしき、いったん濡れ布巾の上でジュッと冷ましてから、お玉で生地をすくい入れる。
弱めの中火で蓋をして両面を焼く。
※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。
【ワンポイント】
生地自体は甘さ控えめです。お好みでメープルシロップやジャムをかけてお召し上がりください♪
塩をもうひとつまみ加えて惣菜系パンケーキに、そのままおやつにする場合は、少しきび砂糖を増やしてもいいでしょう。
【栄養成分表】
1/4量(2枚分)
エネルギー(kcal)
238.5
カルシウム(mg)
44.9
たんぱく質(g)
3.9
鉄(mg)
0.4
脂質(g)
7.2
ビタミンD(μg)
0.0
炭水化物(g)
37.1
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