食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ：三色そぼろ丼

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい！」と判断したものをえりすぐって紹介。

【材料】

＜3～4人分＞

（卵そぼろ風）
■木綿豆腐／200g
■てんさい糖／10g
■酒／大1
■みりん／小1
■ターメリック／ごく少量
■塩／少々
■しょうゆ／小1/2

（鶏そぼろ）
■鶏ひき肉（もも）／250g
■てんさい糖／大2
■みりん／大1
■酒／大1
■しょうゆ／大2
■おろししょうが／小1
■水／50ml

■さやいんげん（絹さやなどでも）／約10本（約50g）
■塩／少々

■ごはん／適量
■刻みのり／お好みで

【作り方】

1	卵そぼろ風の材料すべてをフライパンに入れ、全体を軽く混ぜてから火にかける。豆腐をくずしながら炒め、水分を飛ばす。
2	鶏そぼろの材料を全て鍋に入れて全体を混ぜてから火にかけ、水分が飛んで煮詰まってきたら完成。
3	さやいんげんは筋をとってから、沸騰したお湯に塩を入れてサッと茹でる。冷水にとって色止めをした後、斜め細切りにする。
4	ごはんを器に盛り、三色のそぼろをバランスよく盛り付ける。

※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

ターメリックは入れすぎると独特の風味が出てしまうので、色付けにほんの少しだけ加えましょう。
木綿豆腐は炒めるときにしっかり水分を飛ばすと、より炒り卵の見た目と食感に近づきます。

【栄養成分表】

1/5量

エネルギー(kcal)	325.3	カルシウム(mg)	63.0
たんぱく質(g)	16.1	鉄(mg)	1.2
脂質(g)	6.1	ビタミンD(μg)	0.0
炭水化物(g)	46.6

材料	卵乳小麦えびかにそば落花生大豆
カテゴリ	和食洋食中華めん類パンサラダスープ

三色そぼろ丼

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