食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ：甘酒でパンナコッタ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい！」と判断したものをえりすぐって紹介。

【材料】

＜3～4個分＞

■甘酒（市販）／1本（125ml)
■ココナツミルク／100g
■バニラエキストラクト／少々

Ａ
■米粉／小2強
■粉寒天／小1/3
■塩／ひとつまみ

（いちごソース）
■いちご（冷凍でも可）／90g
■てんさい糖／25g
■レモン汁／小1

■いちご（飾り用）／適量
■ブルーベリー（飾り用）／適量

【作り方】

1	飾り用のいちごを薄切りにして、器にしっかり貼り付ける。
2	Ａを小鍋に入れて、ダマがなくなるまでヘラなどで混ぜる。
3	甘酒を少しずつ混ぜながら加えて、均一になったら弱火にかける。
4	とろみがついてきてからさらに1分加熱して、ココナツミルクとバニラエキストラクトを加え、混ざったらすぐに火を止めて、器に注ぎ入れる。
5	（いちごソースを作る）いちごを半分に切り、てんさい糖とレモン汁を入れてよく混ぜてから、ラップをせずに電子レンジ500wで2分加熱する。いったん取り出して、アクをとってから混ぜ、さらに1分加熱して冷まし、上に注ぐ。最後にイチゴとブルーベリーを飾る。

※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

ココナツミルクがない場合は、豆乳ホイップクリームでも作れます。

【栄養成分表】

1/4量

エネルギー(kcal)	124.8	カルシウム(mg)	5.3
たんぱく質(g)	1.2	鉄(mg)	0.3
脂質(g)	4.6	ビタミンD(μg)	0.0
炭水化物(g)	20.5

材料	卵乳小麦えびかにそば落花生
カテゴリ	クッキーケーキドーナツ・マフィンキャラメルプリン・ムースアイスクリーム和菓子チョコレート菓子飲み物

甘酒でパンナコッタ

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