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おやつレシピ
甘酒でパンナコッタ
【材料】
<3〜4個分>
■甘酒(市販)/1本(125ml)
■ココナツミルク/100g
■バニラエキストラクト/少々
A
■米粉
/小2強
■粉寒天/小1/3
■塩/ひとつまみ
(いちごソース)
■いちご(冷凍でも可)/90g
■てんさい糖
/25g
■レモン汁/小1
■いちご(飾り用)/適量
■ブルーベリー(飾り用)/適量
【作り方】
1
飾り用のいちごを薄切りにして、器にしっかり貼り付ける。
2
Aを小鍋に入れて、ダマがなくなるまでヘラなどで混ぜる。
3
甘酒を少しずつ混ぜながら加えて、均一になったら弱火にかける。
4
とろみがついてきてからさらに1分加熱して、ココナツミルクとバニラエキストラクトを加え、混ざったらすぐに火を止めて、器に注ぎ入れる。
5
(いちごソースを作る)
いちごを半分に切り、てんさい糖とレモン汁を入れてよく混ぜてから、ラップをせずに電子レンジ500wで2分加熱する。
いったん取り出して、アクをとってから混ぜ、さらに1分加熱して冷まし、上に注ぐ。最後にイチゴとブルーベリーを飾る。
※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。
【ワンポイント】
ココナツミルクがない場合は、豆乳ホイップクリームでも作れます。
【栄養成分表】
1/4量
エネルギー(kcal)
124.8
カルシウム(mg)
5.3
たんぱく質(g)
1.2
鉄(mg)
0.3
脂質(g)
4.6
ビタミンD(μg)
0.0
炭水化物(g)
20.5
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