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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ザッハトルテ風ケーキ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<15cmホール型>


■米粉(パウダーライスD)/85g
■コーンスターチ/15g
■ココアパウダー/15g
■ベーキングパウダー/8g


■バナナ/70g
■さつまいも(茹でて裏ごしたもの)/40g
■はちみつ/40g
■ココナツミルク/40g
■みかんジュース/40g
■こめ油/30g
■バニラエクストラクト/小1(無くても可)
■塩/ひとつまみ

ココアホイップクリーム
※豆乳無しでもつくれます→【ワンポイント】参照
■豆乳ホイップクリーム/100g
■てんさい糖/小1
■レモン汁/小1
■ココアパウダー/10g
■メープルシロップ/40g

■お好きな果物/適量


グラサージュ

■ココアパウダー/20g
■アガー/2g
■てんさい糖/10g
■塩/ひとつまみ


■ココナツミルク/60g
■メープルシロップ/145g
■水/40g


【作り方】

1
Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
別のボウルにバナナとみかんジュース20gを入れ、フォークでつぶす。そこに裏ごしたさつまいもを加えて泡立て器でよく混ぜる。
残り20gのミカンジュースと、その他のBの材料を加えて泡立て器でさらによく混ぜる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
Bの中にAを入れて泡立て器ですばやく混ぜ、ゴムベラに持ち替えて全体を混ぜ合わせ、米油(分量外)を薄く塗った型に流し込む。
数か所穴をあけたホイルを被せ、170℃のオーブンで30分焼き、ホイルを外してから160℃のオーブンで10分焼く。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
豆乳ホイップクリームに、てんさい糖とレモン汁を加えて泡立て、そこにココアパウダーをメープルシロップで溶いてから加え、さらに泡立てる。
冷ましたスポンジを3枚にスライスし、ココアホイップクリームと小さくカットしたお好みの果物をはさむ。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
小鍋にCを入れ、木べらでだまがなくなるまで混ぜ合わせる。木べらで混ぜながら水を加え、Dをすべて入れてから火にかける。
弱火で少しとろみがついてきたら、ケーキ生地の中心から思い切りよくかける。はみ出した部分は少し冷えて固まってから取り除く。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 別レシピの豆乳不使用のチョコレートフォンデュに粉寒天小1/4を加えて作るとチョコクリームになります。ココアホイップクリームの代わりに使うと、
    スポンジ生地とクリームどちらも豆乳不使用で作ることができます。大豆アレっ子に、ぜひ作ってあげてください。



【栄養成分表】
1/10切れ
エネルギー(kcal)212.8
カルシウム(mg)43.1
たんぱく質(g)1.8
鉄(mg)0.9

脂質(g)9.8
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)31.4


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