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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

米粉のおかずマフィン

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<マフィン型6個分>

A 
■米粉(ミズホチカラ)/80g
■タピオカ粉/15g
■かぼちゃパウダー/5g
■ベーキングパウダー/5g
■重曹/小1/4

■豆乳/90g
■てんさい糖/10g
■塩/ふたつまみ
■米油/35g


■ミニトマト/3個
■ブロッコリー/6房
■スナップエンドウ/3本
■ウインナー/3本
■粒とうもろこし/適量


【作り方】

1
ミニトマトは縦半分に切り、ブロッコリーとスナップエンドウはさっと茹でる。
スナップエンドウとウインナーは1/3に切る。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
Aの材料をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
別のボウルに米油を入れ、泡立て器で混ぜながら豆乳を少しずつ加える。
塩とてんさい糖も加え、泡立て器で混ぜる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
先ほどのボウルにAの粉類を入れて泡立て器で軽く混ぜ、ゴムベラに持ち替えて全体をすばやく混ぜ合わせる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
表面に油を塗った型に生地を入れ、具材を押し込むように入れて170℃のオーブンで30分焼く。
表面に焼き色がついたら途中でホイルをかぶせる。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)173.9
カルシウム(mg)27.0
たんぱく質(g)3.3
鉄(mg)0.4
脂質(g)9.4
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)17.5


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