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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

かぼちゃの米粉ニョッキ入りクリームスープ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

A(ニョッキ)
■かぼちゃ/100g
■米粉/25g
■塩/ひとつまみ
■水/20〜100ml(要調節)

■玉ねぎ/1/2こ
■ベーコン/40g
■ブロッコリー/30g


■豆乳/200ml
■水/200ml
■豆乳ホイップ/50cc

■米粉/小1
■塩/少々(味をみて要調節)
■アレルギー用ブイヨン/2g


【下準備】

・鍋にニョッキを茹でるための湯を沸かしておく。


【作り方】

1
・玉ねぎは細切り、ベーコンは1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分けておく。
・フライパンでベーコンを軽く炒め、そのなかに玉ねぎを加えてさらに炒める。
・Bを入れて混ぜ、ブロッコリーを加える。無添加ブイヨン、塩で味を整える。
・火を止め、米粉を加える。全体に混ざったら火をつけ、とろみがつくまで加熱する。
・かぼちゃの種をくり抜き、皮をむいて2cm角に切ってラップをかけ、レンジで約3分加熱する。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・かぼちゃをつぶして、そのなかに塩、米粉を加えて混ぜる。このときにひとまとめにできるくらいまで水を加えながらこねる。
(かぼちゃの水分量でかなり違いがあるため、様子をみながら行う)
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・ニョッキの生地を細長く手で伸ばし、包丁などで約2cm幅に切る。
・フォークの上で転がして、跡をつける。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
・沸騰した湯のなかにニョッキを入れ、表面に浮かんでくるまで茹でる。
・ニョッキを湯から引きあげたら、水気を切ってそのままクリームスープの中に加える。
・スープと軽くからませて完成。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • もちもち食感のニョッキです。てんさい糖を加えて甘めのニョッキにしてもおいしいです。かぼちゃ以外にもさつまいもやじゃがいもでも出来ます。




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