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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

ライスペーパーdeラザニア風

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■ライスペーパー/10枚
■玉ねぎ/1/2個
■なす/1/2本
■合挽肉/300g


■ケチャップ/大5
■てんさい糖/小1
■塩こしょう/少々

(ホワイトソース)
■米粉/大2
■水/大3
■豆乳/150ml
■塩/ひとつまみ(味をみて調節)
■無添加ブイヨン/3g

■パセリ


【作り方】

1
・玉ねぎ、なすをみじん切りにする。
・フライパンに肉を入れて、油が出てきたら、野菜を加えて炒める。
・Aを入れて味をととのえる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・米粉を水でよく溶き、小鍋にホワイトソースの材料をすべて入れ、かき混ぜながら火にかける。
・とろみがついてきたら、早めに火をとめる。
・ライスペーパーを40℃くらいの水に浸して戻す。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・皿に具材を半分入れ、その上に水気を切ったライスペーパーを小さくちぎりながら5枚分のせる。
・さらに残りの具材をのせ、残りのライスペーパーをのせてその上にホワイトソースをかける。
・オーブンの200℃で15分焼き(または電子レンジのグラタンモード)、全体にパセリを散らす。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【管理栄養士のひと言】

  • 今回は玉ねぎとなすを使用していますが、人参やピーマンなどいろんな野菜をいれてもおいしくできます。野菜の苦手なお子様でも食べやすいです。




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