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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

カップdeお寿司

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

〈1合分〉

A.錦糸卵風
■かぼちゃ/35g
■米粉/35g
■調整豆乳/70g

B.
■米/1合
■アマランサス/小さじ2

C.
■酢/大さじ2
■砂糖/大さじ1

D.
■油揚げ/2枚
■にんじん/1/3本
■小松菜/2束
■切り干し大根/35g
■ごま/小さじ2

E.飾り用
■オクラ/7本
■たらでんぶ/小さじ7


【下準備】

・かぼちゃをマッシュしておく。
・Bを炊飯しておく。
・Cを混ぜ合わせておく。
・切り干し大根を水で戻しておく。


【作り方】

1
・合わせたAをフライパンで焼き、細長く切り、錦糸卵に見立てる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・BにCを入れ、冷ましながら切るようにして混ぜ、酢飯を作る。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・Dを細かく切り、オクラは輪切りにしておく。
・さらにDを混ぜ合わせ、器に盛り、その上にAとEを盛り付ける。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • カルシウムが豊富な油揚げ、小松菜、切り干し大根、オクラ、ごま、アマランサス、たらでんぶを使用しています。
  • 食材を酢飯と混ぜることで多くの食材使用でき、かつ食べやすくなります。


【栄養成分表】
エネルギー(kcal)181カルシウム(mg)107
たんぱく質(g)5.0鉄(mg)1.8
脂質(g)4.5ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)29.6


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