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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

さつまいもとリンゴのホットサラダ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■さつまいも(中2本)/300g
■リンゴ/1個
■レモン汁/大1
■塩/小1

■豆乳ヨーグルト(市販品)/1カップ 
    
■アーモンドダイス/大2


【作り方】

1
・さつまいもは皮付きのまま2cmくらいに切り、使うまで水にさらしておく。リンゴも皮付きのまま2cm角くらいにカットし、レモン汁をからめておく。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・厚手の鍋に水気を切ったさつまいもとリンゴを入れ、塩を振る。鍋底から1cmほどの高さまで水を加え、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、20分間程度蒸し煮にする。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・アーモンドダイスを、弱火でキツネ色になるまで乾いりする。
・上からヨーグルトをかける。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【管理栄養士のひと言】

  • レタス、きゅうりなど、生野菜のサラダはからだを冷やします。冬のサラダは、からだを温める野菜を蒸したり、焼いたり、炒めたりして火を通したサラダにしましょう。




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