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アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

ライス入りローストチキン♪

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<鶏1羽分>

■丸鶏/1羽
■塩/小1
■黒コショウ/適宜 
■ローズマリー/2本
           
A.ライス
■ごはん/250g         
■玉ねぎ/1/2個
■マッシュルーム/4個
■甘栗/8個
■オリーブ油/大1
■塩、こしょう/少々

B.グレービーソース
■アレルギー用ブイヨン/1スティック

付け合わせ野菜
■じゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどお好みで


【下準備】

・鶏肉は解凍して、水気をふき取り(お腹の中までよくふき取る)、塩、こしょうを全体にすりこんでおく。
・オーブンを240℃に予熱しておく。


【作り方】

1
●ライスをつくる
・玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライス、甘栗は1/4に切る。
・フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて、ごはんを加える。塩、こしょうで味を調え、最後に甘栗を加えて、ザックリと混ぜ合わせる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
●ローストチキンをつくる
・鶏肉の腹側を上にして置き、ライスをぎゅっと詰め込む。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・お腹の切込みを楊枝で止める(タコ糸で縫い合わせてもよい)。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
・首を中に押し込み、足をタコ糸でしっかり結んで固定し、形を整える。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
・鶏肉のお腹を上にして乗せ、オリーブ油を表面に塗る。
・鶏肉の上にローズマリーを乗せ、220℃〜240℃のオーブンで60分程度焼く。
・途中で、付け合わせの野菜を一口大に切ったものを入れて焼く。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
6
●グレービーソースをつくる
・焼きあがったら鶏肉を取り出し、焼いた後の天板に湯1カップを入れて肉汁を溶かし、小鍋に移す。
・アレルギーブイヨンを加え、半量になるまで煮詰めてからザルでこす。
作り方(6)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
7
●飾りつける
・焼きあがったら、両足を結んだところにリボンをつける。
・グレービーソースを添える。
作り方(7)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

    ブルーベリーのほかに、イチゴやミカンなど好きなフルーツを入れてもおいしいです。
  • 衣にきな粉を少量(小さじ1程度)入れると、風味が増しておいしくなります。
  • ウインナーに衣をつける際は、爪楊枝を持って一旦くぐらせて、持ち上げた後くるっと回して衣をまとわせ、ウインナーが見えなくなるようにするときれいに衣がつきます。
  • 油の温度が下がるので、一度にたくさん入れすぎないようにしましょう。
  • 衣が硬くなっていたら、少しずつ水を足すとよいでしょう。




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