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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

米粉のミニアメリカンドッグ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<24個分>

■アレルギー用ウインナー/6本
■米粉/200g
■てんさい糖(てんさいオリゴ糖)/大4            
■塩/少々           
■ベーキングパウダー/小4
■豆腐/50g
■水/120ml

■爪楊枝またはピック/24本


【作り方】

1
●仕込む
・ウインナーは、4等分に切り、爪楊枝を刺す。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
●衣をつくる
・ボウルに豆腐を入れ、スプーンの背などでつぶす。
・米粉、てんさい糖、塩、BPを入れて混ぜ合わせる。
・水を3〜4回に分けて少しずつ加え、だまが残らないように混ぜる。
 衣の硬さは、ポテッと落ちるくらいがちょうどよい。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
●揚げる
・揚げ油を熱し、衣にくぐらせた(1)を、160〜170℃くらいの低温で、きつね色になるまで揚げる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 衣にきな粉を少量(小さじ1程度)入れると、風味が増しておいしくなります。
  • ウインナーに衣をつける際は、爪楊枝を持って一旦くぐらせて、持ち上げた後くるっと回して衣をまとわせ、ウインナーが見えなくなるようにするときれいに衣がつきます。
  • 油の温度が下がるので、一度にたくさん入れすぎないようにしましょう。
  • 衣が硬くなっていたら、少しずつ水を足すとよいでしょう。





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