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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

厚揚げのキノコあんかけ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

2人分

■厚揚げ/160g(80g×2)

A.具材
■たまねぎ/1/4個
■にんじん/1/4本            
■ピーマン/1/2個
■ぶなしめじ/1/2房
■えのきたけ/1/3束

B.調味料
■しょうが/1片(しぼり汁)
■鶏がらスープの素/小1・1/2
■酒/小1・1/2
■しょうゆ/小1・1/2
■さとう/小1
■塩/少々
■こしょう/少々
■オイスターソース/小1
■水/100〜200ml程度

■水溶き片栗粉(片栗粉:水=1:2)


【作り方】

1
●厚揚げを焼く。
・油を熱し、厚揚げを片面ずつ焼く。焼き色がついたら、皿に取り出す。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
●キノコあんを作る。
・野菜はすべてせん切りにする。
・しめじは小房に分け、ほぐす。えのきたけも、ほぐす。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・油を熱し、Aの材料を炒める。
・Bのしょうがのしぼり汁を入れ、調味料で味付けをする。
・水溶き片栗粉でとろみをつける。
・焼いた厚揚げに、キノコあんをかけてでき上がり。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【ワンポイント】

  • 年齢に合わせて、厚揚げは食べやすく小さくカットしてください。




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