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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

野菜ソースのごちそうミートローフ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

4人分(15cmエンゼル型1台分)

<肉ダネ>
■合いびき肉/400g
■玉ねぎ/1/2個

■コーンフレーク/20g       
■豆乳/大4
              
■マヨネーズタイプドレッシング/大2
■みそ/大2
■塩、こしょう/少々

■オリーブ油/適量
(エンゼル型に塗る油)

<ソース>
■玉ねぎ/1/2個  
■じゃがいも/1/2個
■にんじん/1/4本
■水/100ml

■アレルギー用ブイヨン/1スティック
■1歳からのケチャップソース/40g
■アレルギー用ウスターソース/30g1
■1歳からのお好みソース/30g


【下準備】

・エンゼル型の内側にオリーブ油を適量ぬっておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。


【作り方】

1
●肉ダネを作る
・玉ねぎはみじん切りにする。
・コーンフレークは細かく砕き、豆乳を回しかけて湿らせておく。
・ボウルにひき肉、玉ねぎ、コーンフレークをを入れ、マヨネーズタイプドレッシング、みそ、塩・こしょうを少々加える。
・手の指をしっかり広げて、肉を握るように手早く混ぜ、粘りを出す。
・粘りが出たら、両手のひらでキャッチボールをさせながら空気を抜き、エンゼル型に詰める。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・160℃のオーブンで20〜25分程度焼く。表面が焦げてきたら竹串をさしてみて、透明な汁が出てくれば出来上がり。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
●ソースを作る
・玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは皮をむき、小さく切ってミキサーに入れ、水を加えて撹拌させる。
・鍋に移し、ブイヨン、ケチャップ、ウスターソース、お好みソースを加えて、ねっとりするくらいまで10分程度煮詰める。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
●仕上げる
・焼きあがったミートローフを逆さまにして型から取り出し、(2)のソースを回しかける。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【栄養成分表】
(15cm型1/4個)
エネルギー(kcal)382
カルシウム(mg)37
たんぱく質(g)22.1
鉄(mg)2.6
脂質(g)21.6
ビタミンD(μg)0.3
炭水化物(g)22.6


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