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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

れんこんボールのサンドイッチ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

(一口サイズ×7個分)

<れんこんボール>
■蓮根/90g
■豚ひき肉/90g
■ねぎ/大1

A
■生姜汁/小1/2
■料理酒/小1
■塩/小1/2
■こしょう/少々
■片栗粉/大1

B
■米粉/大1
■米粉/大2(水大3で溶かす)
■コーンフレーク/適宜

■揚げ油/適宜

<サンドイッチ用パン>
■米粉パン
※米粉パンはマイベイクフラワーを使用
「炊飯器で超かんたん ふんわり米粉パン」を参考に作りました。

■お好みの野菜


【作り方】

1
●蓮根ボールを作る
・蓮根はすりおろし、絞って水気を取る。
・ボウルに、すりおろした蓮根、豚ひき肉、みじん切にしたネギと(A)の調味料を加えてよく練り、7〜8等分して楕円形に丸める。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・(1)に、(B)の米粉、米粉+水、コーンフレークの順に衣をつける。
・冷蔵庫で30分程度休ませる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・170度の油で揚げる。
・揚がったらキッチンペーパーにとり、油を切り冷ます。
・出来上がったパンに、お好みの野菜とれんこんボールをはさみ完成。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • コーンフレークの衣ははがれやすいので、しっかりまぶしつけた後は冷蔵庫で休ませます。休ませることで、揚げる時にも崩れにくくなります。




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