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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

マヨネーズソースのバーニャカウダー

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>

■かぼちゃ/80g
■にんじん/60g
■大根/80g
■ブロッコリー/1/4株
 
〈バーニャカウダーソース〉

■マヨネーズタイプドレッシング/大3
■オリーブオイル/大3
■にんにく/1/4片
■はちみつ/大1
■レモン汁/適宜
■塩・黒こしょう/適宜


【作り方】

1
・かぼちゃは1センチの厚さに切る。にんじん、大根は皮をむき、太さ1センチ程度のスティック状に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。
       
・電子レンジで10分程度加熱する。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・バーニャカウダーソースを作る。小鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で3分程煮る。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・ソースの残りの材料を全て加え、混ぜながら全体がなじむまで煮詰める。加熱しすぎると、焦げたり再び分離したりするので注意。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • ソースは、子どもの好きなマヨネーズ味にハチミツを加えた味付けにしています。野菜が苦手なお子さまでも、好きな味のソースをつければ、いろいろな旬の野菜が食べられます。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)166
カルシウム(mg)21
たんぱく質(g)1.3
鉄(mg)0.4
脂質(g)14.3
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)8.6


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