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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

ひじき入り煮込みハンバーグ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3人分>

■牛・豚合挽き肉/150g
■玉ねぎ/1個
■オリーブオイル/小1
■乾燥ひじき/4g
■生しいたけ/3個
■片栗粉/大3
■塩・こしょう/適宜
■オリーブオイル/大1/2

<トマトソース>

■トマト缶/1/2缶
■水/100ml
■砂糖/小1
■アレルギー用マーガリン/3g
■アレルギー用ブイヨン/1袋
■ローリエ/1枚
■塩・こしょう/適宜


【作り方】

1
・玉ねぎは1/4はみじん切りにし、オリーブオイルで色づくまで炒め、粗熱をとる。残り3/4は薄切りにしておく。
・ひじきは水で戻し、キッチンペーパーで水気を拭きとる。長いものがあれば1〜2センチの長さに切る。
・生しいたけはみじん切りにする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
・牛・豚合いびき肉、(1)、片栗粉、塩・こしょうを全て合わせ、粘りが出てくるまで混ぜる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
・(2)を3等分し、空気を抜いて小判型に形を整える。
・フライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面を焼く。焼き色がついたら一旦取り出す。この時は中まで十分に火が通っていなくても良い。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
・ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま使って薄切りにしておいた玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらトマトソースの材料を全て加える。
・ソースが煮立ったら先ほど取り出したハンバーグをフライパンに戻す。再び煮立ってきたら弱火にし、蓋をする。時々ソースをハンバーグにかけながら約15分間煮込んだら完成。
・器に盛り、お好みでサラダ菜、ミニトマトなどの野菜を添える。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • 海藻には、カルシウムをはじめ、マグネシウムや鉄などのミネラルが豊富に含まれています。ふだんの料理に積極的に使いましょう。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)234
カルシウム(mg)43
たんぱく質(g)11.2
鉄(mg)2.1
脂質(g)11.6
ビタミンD(μg)0.4
炭水化物(g)21.5


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